Wine & Spirits Club : La deuxième édition à Cascada Marbella

Nos chefs Jacques & Mathieu Lagarde invitent les convives à découvrir un nouveau menu de saison conçu autour d’un ingrédient inattendu et fascinant : le café.

Profitez d’un menu exclusif en quatre plats inspiré du café, accompagné de quatre cocktails spécialement accordés, pour seulement 55€.

Les invités commenceront la soirée avec une sélection de cocktails à base de café, spécialement créés pour l’événement en collaboration avec Café Baqué, notre partenaire café pour cette édition.

Chaque boisson a été conçue pour interagir avec les plats, en mettant en valeur les saveurs du menu tout en explorant la profondeur, l’arôme et la polyvalence du café de manière inattendue.

Le voyage culinaire débute avec un amuse-bouche raffiné à la carotte, accompagné d’une sauce de légumes délicatement infusée aux grains de café, donnant le ton de la soirée.

Le premier plat met en scène l’aubergine avec des graines de fenouil, accompagnée d’une purée d’aubergine onctueuse et sublimée par un délicat gel de miel de canne qui apporte équilibre et une touche subtile de douceur.

Ensuite, place à un plat réconfortant et profondément aromatique construit autour du céleri, présenté de trois façons : rôti, cru et en une purée douce. Le tout accompagné de sauge fraîche, d’une légère mousse de beurre noisette et d’une joue de porc confite fondante.

Pour terminer, les chefs proposent un millefeuille de pâte filo à la vanille de Tahiti, fruit de la passion et rhum.
La vanille, reconnue comme la meilleure au monde entre 2020 et 2024, enrichit une légère crème diplomate, intercalée entre de fines couches de pâte filo et un gel brillant de fruit de la passion, le tout finalisé par une touche subtile de poudre de café.

Tout au long de la soirée, des cocktails inspirés du café accompagneront le menu, créant un parcours de dégustation unique où chaque plat révèle une nouvelle expression du café.
Cette expérience d’accord mets et boissons est au cœur de Wine & Spirits Club, où cuisine et boissons sont pensées pour évoluer ensemble tout au long du dîner.

L’événement aura lieu dans la salle à manger chaleureuse et intime de Cascada, créant l’ambiance parfaite pour partager cette expérience gastronomique unique.