Andalucía es una tierra rica en historia, cultura y gastronomía, y cada año, el 28 de febrero, celebramos su esencia en el Día de Andalucía. Esta fecha rinde homenaje al legado de la región, desde sus paisajes impresionantes hasta sus tradiciones culinarias de renombre mundial. En Cascada Marbella, abrazamos esta ocasión con orgullo, rindiendo tributo a los sabores que definen la cocina andaluza.
Un Tesoro Gastronómico: El Jamón Ibérico
Un ingrediente que encarna a la perfección el espíritu de Andalucía es el Jamón Ibérico, una joya culinaria perfeccionada a lo largo de generaciones. Este mes, hemos pedido a nuestros chefs, Jacques y Mathieu Lagarde, que compartan su visión sobre este producto icónico y el motivo por el que ocupa un lugar tan especial en su cocina.
Para nuestros chefs, el Jamón Ibérico es mucho más que un ingrediente; es un símbolo de artesanía y tradición. Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas, este jamón pasa por un meticuloso proceso de curación que puede durar hasta cuatro años, lo que da como resultado un sabor profundo y complejo.
En Cascada Marbella, nos gusta resaltar este tesoro andaluz de múltiples maneras, especialmente con La Paleta, una joya poco valorada que destaca por su textura rica y su increíble profundidad de sabor. Para nuestros chefs, el secreto para disfrutar el Jamón Ibérico radica en la sencillez: cuando la calidad es excepcional, no hace falta más.
Aunque nuestros chefs se enorgullecen de elaborar su propia selección de charcutería, sienten un profundo respeto por la autenticidad del jamón ibérico, un producto tan único que brilla por sí solo. En lugar de reinventarlo, lo celebramos tal como es: uno de los mayores tesoros culinarios de Andalucía. En Cascada, destacamos esta tradición ofreciendo platos de embutidos cuidadosamente seleccionados, perfectamente maridados con cada plato de nuestro menú degustación para una experiencia gastronómica realmente distintiva.
Este Día de Andalucía, te invitamos a celebrarlo con nosotros y a disfrutar de los sabores auténticos que hacen de esta región un lugar tan especial. Ya sea que nos acompañes en una cata o simplemente brindes por Andalucía, unámonos para rendir homenaje a su increíble legado culinario.
Únete a nosotros en Cascada Marbella para experimentar de primera mano los sabores de Andalucía. Ya sea disfrutando de nuestro exclusivo jamón ibérico o brindando por esta increíble región, celebremos juntos. ¡Reserva tu mesa hoy y sé parte de esta familia Andalucía!